Brauwelt

Gärung/Lagerung

Traditionelle Bottichgärung: Chance für moderne Brauereien

Hingucker Gärgefäß | Die Gärung im offenen Gefäß kommt dem Geschmack und Aroma vieler Bierstile zugute. Dazu sind die Bottiche der neuesten Generation aus Edelstahl und vollautomatisch CIP-bar. Praktisch, produktfördernd, werbewirksam… da geht doch was!
Aktuelles BrauBeviale

BrauBeviale Special Edition findet nur online statt

Covid-19-Pandemie | Die BrauBeviale Special Edition findet in diesem Jahr nur online auf der Dialogplattform mybeviale.com statt. Die ursprünglich geplante Präsenzveranstaltung in den Messehallen musste aufgrund der aktuellen Corona-Lage abgesagt werden.
Vorbericht

VLB-Jahrestagung und Logistikfachkongress abgesagt

VLB Berlin | Am 15. Oktober 2020 teilte die VLB Berlin e.V. mit, dass sowohl der VLB-Logistikfachkongress von 21.-23. Oktober 2020 als auch die VLB-Jahrestagung vom 26. bis 28. Oktober 2020 nicht stattfinden werden. Es wird auch keine Online-Veranstaltungen als Ersatz geben.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 43-44

Verpackung

Recyclingfähig: beschichtete PET-Flaschen für sensitive Getränke

Barrieretechnologie | Der Bundesrat hat sich kürzlich dafür ausgesprochen, die Pfandpflicht auf alle Einweg-Kunststoffflaschen und Getränkedosen auszuweiten. Für den Umweltschutz ist das eine gute Nachricht, viele Saftproduzenten stellt die Umsetzung jedoch vor ein Problem: Kunststoffflaschen, die mit Saft gefüllt sind, können aufgrund ihrer Materialzusammensetzung meist nicht sortenrein recycelt werden. Eine im Markt etablierte Lösung bieten hier Barrieretechnologien, die mithilfe einer hauchdünnen Schicht aus Glas die flüssigen Lebensmittel vor Gasaustausch schützen.

Verbände/Vereine

Österreichs Brauer weiter unter Druck

Verband der Brauereien Österreichs | Seit Ende September 2020 gelten in Österreich wieder verschärfte Corona-Maßnahmen, wie Ausweitung der Maskenpflicht, Schließung des Barbetriebes und Vorverlegung der generellen Sperrstungen.

Nachbericht

Neuer Verkostungs- und Schulungsraum eingeweiht

Gesellschaft für Hopfenforschung | Vor über 30 Jahren war bei der Gesellschaft für Hopfenforschung in Hüll (GfH) ein Personalgebäude mit Schulungs- und Präsentationsraum errichtet worden.

Verbände/Vereine

Der Deutsche Brauer-Bund im 1. Weltkrieg

Rohstoffknappheit | Der 10. Deutsche Brauertag 1904 markierte einen enormen gesellschaftlichen Höhepunkt für den Deutschen Brauer-Bund. Hoch im Ansehen und mit großem Selbstbewusstsein standen die deutschen Brauer für einen Teil des neuen Bürgertums, das sich erfolgreich einen gleichberechtigten Platz neben Adel, Militär und Klerus geschaffen hatte. Es lief gut für die Brauer. Das war vor dem 1. Weltkrieg. Ab 1914 war plötzlich alles anders.

Nachbericht

Ein Traumpaar: Bier und Schokolade

Genusskombinationen | Ursprünglich sollte das Seminar Bier und Schokolade im „Mekka der Schokoladenfreunde“, der Schweiz, stattfinden. Doch die Corona-Situation ließ dies nicht zu. So folgten Seminarleiter Hans Wächtler und Seminarorganisatorin Dorothea Wächtler, beide aus dem Hause BierBegeisterung, dem Motto „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?“ und begrüßten am 30. und 31. August 2020 im traditionsreichen Gasthaus zum Sternla in Bamberg 15 Teilnehmer zum Seminar „Bier & Schokolade“.

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European Beer Star Verkostung 2020

Buchtipps

Technologie Brauer & Mälzer
Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. mehr >
Gärung und Reifung des Bieres
Verfahrens- und Apparatetechnik der Prozessstufen Gärung und Reifung. mehr >
Tage des Hopfens, Tage des Zorns
Der Kampf ums Bier geht weiter. Wer wird dieses Duell am Ende gewinnen, wer wird der finale Bierzauberer? mehr >
Reservierungsbuch "Plus" 2021
Für Restaurant- und Hotelbetriebe. Reservierungen schnell und unkomlpliziert vornehmen! mehr >

Personen und Positionen

Slow Malting

Mälzerei Günther Schubert | Bereits 2019 vollzog sich bei Schubert Malz, Schweinfurt, ein Generationenwechsel. Catherine von Schoen, Mitinhaberin der Mälzerei in fünfter Generation, übernahm die Geschäftsführung von ihrer Mutter, Dr. Susan Schubert.

Firmen

Zweites Quartal 2020 mit Verlust abgeschlossen

Krones | Wie erwartet, wirkten sich die wirtschaftlichen Folgen der Covid-19-Pandemie im zweiten Quartal 2020 wesentlich stärker auf die Geschäfte von Krones aus als in den ersten drei Monaten des laufenden Jahres.

Vorbericht

Der Fachverlag Hans Carl auf der BrauBeviale@stage

BrauBeviale Special Edition | Fachvorträge zu aktuellen Trends und Herausforderungen, Diskussionsrunden, Tastings in den Craft Drinks Areas, Wettbewerbe wie der European Beer Star und die Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers: Wenn am 10. bis 12. November 2020 die BrauBeviale Special Edition stattfindet, wird sie von einem umfassenden Fachprogramm begleitet.

Personen und Positionen

Neuer Vizepräsident der Brewers of Europe

Deutscher Brauer-Bund | Christian Weber, Generalbevollmächtigter der Karlsberg Brauerei KG Weber, ist Ende August 2020 von der Generalversammlung der Brewers of Europe in Brüssel zum Vizepräsidenten des europäischen Dachverbandes gewählt worden.

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7	Joomla\CMS\Session\MetadataManager->createRecordIfNonExisting()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:153
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5	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->loadSession()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:135
4	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->__construct()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:66
3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->__construct()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:344
2	Joomla\CMS\Application\CMSApplication::getInstance()	JROOT/libraries/src/Factory.php:140
1	Joomla\CMS\Factory::getApplication()	JROOT/index.php:47

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8	Joomla\CMS\Cache\Controller\CallbackController->get()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:453
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10	Joomla\CMS\Factory::getDocument()	JROOT/plugins/system/cwgears/cwgears.php:195
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3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:233
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#	Aufrufer	Datei und Zeilennummer
20	JDatabaseDriverMysqli->execute()	JROOT/libraries/joomla/database/driver.php:1701
19	JDatabaseDriver->loadObjectList()	JROOT/libraries/src/Access/Access.php:359
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#	Aufrufer	Datei und Zeilennummer
17	JDatabaseDriverMysqli->execute()	JROOT/libraries/joomla/database/driver.php:1701
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7	Joomla\CMS\MVC\Controller\BaseController->execute()	JROOT/components/com_content/content.php:43
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5	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:377
4	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:194
3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:233
2	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:196
1	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->execute()	JROOT/index.php:50

#	Aufrufer	Datei und Zeilennummer
20	JDatabaseDriverMysqli->execute()	JROOT/libraries/joomla/database/driver.php:1550
19	JDatabaseDriver->loadColumn()	JROOT/plugins/system/minicck/minicck.php:1058
18	plgSystemMinicck->getMultiCatsArticles()	JROOT/plugins/system/minicck/minicck.php:933
17	plgSystemMinicck->onGetContentItems()	Derselbe Aufruf in der Zeile darunter.
16	call_user_func_array()	JROOT/libraries/joomla/event/event.php:70
15	JEvent->update()	JROOT/libraries/joomla/event/dispatcher.php:160
14	JEventDispatcher->trigger()	JROOT/plugins/system/minicck/classes/category.php:247
13	ContentModelCategory->getItems()	JROOT/libraries/src/MVC/View/HtmlView.php:425
12	Joomla\CMS\MVC\View\HtmlView->get()	JROOT/libraries/src/MVC/View/CategoryView.php:144
11	Joomla\CMS\MVC\View\CategoryView->commonCategoryDisplay()	JROOT/components/com_content/views/category/view.html.php:75
10	ContentViewCategory->display()	JROOT/libraries/src/MVC/Controller/BaseController.php:672
9	Joomla\CMS\MVC\Controller\BaseController->display()	JROOT/components/com_content/controller.php:118
8	ContentController->display()	JROOT/libraries/src/MVC/Controller/BaseController.php:710
7	Joomla\CMS\MVC\Controller\BaseController->execute()	JROOT/components/com_content/content.php:43
6	require_once JROOT/components/com_content/content.php	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:402
5	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:377
4	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:194
3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:233
2	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:196
1	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->execute()	JROOT/index.php:50

Brauwelt

Gärung/Lagerung

Traditionelle Bottichgärung: Chance für moderne Brauereien

Aktuelles BrauBeviale

BrauBeviale Special Edition findet nur online statt

Vorbericht

VLB-Jahrestagung und Logistikfachkongress abgesagt

Gärung/Lagerung

Aktuelles BrauBeviale

Vorbericht

Aktuelles Heft

BRAUWELT 43-44

Brauwelt-Newsletter

Verpackung

Recyclingfähig: beschichtete PET-Flaschen für sensitive Getränke

Verbände/Vereine

Österreichs Brauer weiter unter Druck

Nachbericht

Neuer Verkostungs- und Schulungsraum eingeweiht

Verbände/Vereine

Der Deutsche Brauer-Bund im 1. Weltkrieg

Nachbericht

Ein Traumpaar: Bier und Schokolade

European Beer Star Verkostung 2020

Rohstofftag Spalt 2020

Einweihung Hüll mit Ehrung Jakob Opperer 2020

MEISTGELESEN

Sudhaus

Alkoholreduzierte Biere herstellen? Einfach isotherm maischen

Gärung/lagerung

Neue Keller- und Sud­haustechnologien für „göttliches“ Bier

Vorbericht

VLB-Jahrestagung und Logistikfachkongress abgesagt

BRAUWELT UNTERWEGS

29.10.-30.10.2020

Sea Brew (ABGESAGT)

10.11.-12.11.2020

BrauBeviale (VIRTUELL)

Buchtipps

Technologie Brauer & Mälzer

Gärung und Reifung des Bieres

Tage des Hopfens, Tage des Zorns

Reservierungsbuch "Plus" 2021

Personen und Positionen

Slow Malting

Firmen

Zweites Quartal 2020 mit Verlust abgeschlossen

Vorbericht

Der Fachverlag Hans Carl auf der BrauBeviale@stage

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Neuer Vizepräsident der Brewers of Europe

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Neue Keller- und Sudhaustechnologien für „göttliches“ Bier